点菜的就失望而归。”
郝平安来蓉城,本来就是想要在食神大赛决赛之前,在这边找一些灵感,看看有没有什么特色菜品能学到手,没想到在这儿,居然就意外遇到此中高手。
要不,明天正好去这个所谓的张伯伯的后厨偷师一番?
随后的时间,郝平安照着柳大娘教的做了一遍跳水泡菜,动作中规中矩,不算好也不算坏,这还是郝平安第一次在系统帮助之外学习一个东西,从结果来看,好像还不错?
晚上,郝平安执意要请柳大娘一家吃饭,表示感谢。
盛情难却之下,柳大娘带着郝平安和司蒙蒙在附近找了一家熟悉的餐馆。
郝平安让她叫上孙子,柳大娘打了一遍电话没人接,干脆就算了。
这家川菜馆面积不大,看门外的招牌,分明有些年头了。
一行三人坐下,听着周遭此起彼伏的川音渝调,郝平安才明白,这是一家只有当地人才晓得的餐馆。
这家店,甚至连菜单都没有,柳大娘熟练地点着菜:“老板儿,回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、蒜泥白肉、干煸肥肠……今儿带我徒弟来吃饭,做好点哈。”
至于服务员,这家店面是没有的。
点菜,自己跟老板去报。
饮料,就在冷柜中,想喝什么自己拿。
这风格,很蓉城。
自然、闲适,有那么一种随遇而安的意思。
菜上得很快,柳大娘指了指柜台上的电饭锅说道:“饭在那里面,吃饭得自己去盛,想吃多少都行,这里的米饭不限量。”
柳大娘点的这几样菜基本上都是川菜中的家常菜,属于谁都会做,但是想要做得出彩却很难的菜品。
郝平安尝了几口,觉得口味和火候非常地道,就眼前这几道菜,郝平安在没有系统帮助之下,基本上是做不出来的,就算勉强做出来,那味道估计自己都不会吃的。
“这家店的师傅,川菜在这一片是最地道,特别是炒回锅肉,算是一绝了。”柳大娘用公筷给司蒙蒙和郝平安各夹了一筷子回锅肉,介绍道。
“川菜,其实也分好几个流派,你们晓得不?”
到了饭桌上,柳大娘跟郝平安两人闲扯龙门阵,挑起了川菜这个话头。
关于川菜分几个流派这种事,郝平安是不知的,他连连摇头,一脸期待地等着柳大娘继续说下去。
“蓉城所在,属于上河帮,讲究做工精细,口味温和,很少使用辣椒。”
“所以不要一提到川菜就想起了麻辣味道,川菜中的高端菜品都不用辣椒的。”
一边吃着,柳大娘一边给郝平安上课。
郝平安尝了一口回锅肉,顿时大为惊讶。
说实话,刚进这家店的时候,他只觉得一般,对于饭菜也没抱多大希望。
结果人家凭一片回锅肉就把他打脸了。
这回锅肉做得,居然跟自己前世尝过的大厨们所做不相上下
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