切片，切一点，因为煮熟里面的分会被煮来，猪肺会缩，煮到快沸腾的时候可以看见有很多泡沫，边煮边捞，直到没有新的泡沫生柳云嘉才把猪肺捞来，猪肺捞来放到清里继续清洗，把猪肺上面的血块泡沫洗净才算理好。

　　猪蹄是理的，因为猪蹄上有很多细的猪所以猪蹄先用火燎一遍，把那些猪都烧掉，再把猪蹄放清煮，柳云嘉顺便把骨也一起丢了去，现在的骨上的都被剃的净净，只有一根雪白的骨加姜片去腥，煮半个时全部捞，用菜刀把猪蹄上指甲切掉，照猪蹄的结构切成块。

　　柳云嘉把所有准备工作好松了一气，一切还算顺利。

　　“娘，我去院拔些菠菜，今天晚上猪菠菜汤，再个凉拌菠菜。”柳云嘉对正在和面的柳说道。

　　“行。”柳应了一声。

　　柳云嘉去院拔了一盆菠菜，在井边洗净端着盆了厨房。

　　柳已经把馒弄好了放在锅里蒸。

　　柳云嘉把盆放好，在锅里倒上适量的、油、土冰糖，不停翻炒直至变色，把猪脚倒锅继续翻炒，等猪蹄都染上色再加八角、香叶、姜片、桂皮，倒和猪蹄齐的清，火慢炖。

　　这时候天色也暗了下来，柳父他们也下工回来了，闻到厨房里的香味，柳嫂三人走厨房。

　　“好香，妹这是什么好吃的呢？”柳嫂笑着道。

　　“是，好香。”柳二嫂也笑着说。

　　“今天拖五哥买了些猪肺猪猪蹄还有些骨。”柳云嘉回答道。

　　“这些东西也能的这么香，妹真厉害。”柳三嫂夸道。

　　“行了，都去吧，别站在这里碍事了。”柳看柳云嘉有点不好意思就声赶人。

　　“行，娘那我们就等着吃了。”柳嫂笑着带着两个弟妹去了。

　　柳云嘉看见柳嫂们走了才放松下来，把浸在的猪拿来，放在案板上切片，加姜、葱段、白醋、料酒，搅拌均匀放在一边腌制。

　　柳云嘉打开锅盖把猪蹄翻了翻，盖上锅盖继续煮，到柳旁边跟柳边聊天边等待。

　　等了十多分钟再打开锅盖，看见汤汁只剩下一点，用筷子也能很轻易猪蹄，柳云嘉就把猪蹄盛。

　　把锅刷净倒一点油，等油热加姜、葱段、辣椒爆香，再倒肺片翻炒，看肺片已经有点变色加盐、料酒、冰糖酱油继续翻炒，又炒了五六分钟就把它盛起。

　　的就是猪菠菜骨汤，骨在把猪像之前一样爆炒，炒了三四分钟看差不多了就盛，往锅加骨葱姜煮，盖上锅盖。

　　柳云嘉打开另一个锅，里面的馒早就熟了，拿着筷子把锅的馒一个个捡来，往锅倒两舀清，烧开把菠菜过一遍，把菠菜沥切成段，起锅烧，油热加椒、辣椒、蒜泥炒香，趁热浇到菠菜上，用筷子搅拌均匀就好了。

　　这时候骨那锅也差不多已经煮沸了，打开锅盖把剩下的菠菜和炒好的猪倒锅，加香油、盐，煮了两分钟就把锅下的火熄了

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